La recette du vendredi

Crêpe à la Fraise, yuzu et mascarpone

On ne le dira jamais assez !!! Il faut cuisiner des aliments de saisons…

Nous avons choisi aujourd’hui, d’utiliser la « FRAISE » comme élément central de notre recette de crêpes.

Crêpe de froment à la fraise et perles de yuzu avec sa chantilly de mascarpone.

Pour faire cette magnifique crêpe, il faudra :

  • Tailler joliment les fraises et les placer dans un saladier avec les perles de yuzu (à défaut un trait de jus de citron)  et quelques feuilles de menthe ciselées .
  • Ensuite nous allons préparer la chantilly. Pour cela battre 1/3 de mascarpone, pour 2/3 de crème fraiche  (Attention les produits doivent être très froid pour pouvoir monter la crème), ajouter un peu de sucre glace et de graine de vanille à votre préparation.
  • Enfin une fois que tout est prêt, Chauffer délicatement vos crêpes à la poêle et disposer votre chantilly de mascarpone et vos fraises à votre convenance.

Bien entendu vous pouvez remplacer vos fraises par d’autres fruits, le résultat sera toujours aussi excellent.

Bon Appétit !

 

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